常備菜づくりが苦手なわたしの、最近の常備菜づくり

なんともかんとも、常備菜づくりが苦手です。

こういうこと、以前にも言ってたな…と思ってブログを検索したら、こんな記事が：
・常備菜づくりが苦手なわたしが作るカンタン常備菜３種

その後ももちろん（？）成長しておらず、変わらず「塩もみ」「茹で野菜」「マリネ」ばっかりです。

今回は、上から時計回りに：

• マリネ：キャロットラペ（子どもの好物）
• 茹で野菜１：だだちゃ豆（子どもの好物）
• 茹で野菜２：水菜の茎（葉をサラダに使って残ったので）
• 茹で野菜３：モロヘイヤの葉（子どもの好物）

冷蔵庫のぬか床に、キュウリも仕込みました。

キャロットラペはスライサーでおろしてオリーブオイルやビネガーを和えるだけ、野菜は同じお鍋でどんどん茹でていくだけ、キュウリは洗ってそのままぬか床へつけるだけ。

常備菜づくりが苦手なわたしが、なんとか常備菜づくり（というか素材の下ごしらえ止まり）を継続できるのは、

• ハードルは低く（茹でるだけ、和えるだけ）
• 素材は少なく（基本は単品レシピ）
• 味付けはシンプルに（飽きずに食べられます）
• つくりこまない（他の料理に使えます）
• 火を使って「調味」するレシピは厳選する（わたしの場合、ラタトゥイユやポタージュなどの野菜煮込み系と、ごぼうやレンコンのきんぴら系が多し）

と、自分が辛くならないことしかしないから…。あと、宅配野菜が届く日＝常備菜をつくる日（冷蔵庫整理のついで）としておけば、その日だけのことなので気持ち的にラクです。

常備菜づくりや片づけ、掃除といった、「瞬発力」より「習慣化」がものを言う家事は、いかに自分の性格や行動のクセに合わせて、気持ちに負荷をかけないか……が、大切なように思います。無理しても続きませんからね…（涙）

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