2020年 あけましておめでとうございます！
本年もどうぞよろしくお願いいたします＾＾
12月30日から1月2日まで、息子くんが帰省していたため、夫婦での〜んびり過ごさせていただきました。
今年もおせちは夫が担当。わたしと夫が食べたいものを食べたいだけ作ります。
毎年、参考にさせていただくのは「有元家のおせち25品」↓
有元さんの料理はどれも秀逸だと思うけれど、とくにこの本を夫が再現すると「あぁ、天才ってすごいな」と、しみじみ感動させられます。
もちろん「天才」とは、有元さんと夫のことです。こんなレシピを着想するセンスも再現する技量も、わたしにはまったくありません。ただただ尊敬。
あ、でも今年はわたしも一品つくったのでした。ホットクックで黒豆です（←つくったというか仕込んだというか…）
驚くほど簡単に、ふっくらツヤツヤに仕上がって、これもまた感動しました。来年から定番になりそうです。
有元さんのおせちレシピのなかで特に好きなのが、「ひらめの昆布じめ」。今年は夫が鯛を昆布じめにしたのだけれど、やっぱりひらめのほうが美味しいかも？
豚の角煮は夫のオリジナルレシピです。いつもトロトロほろほろに仕上がります。どうやっているのかは不明。
今年は生イクラを買って、自宅で調味しました。「dancyu」の2019年12月号「鮭とサーモン。」より↓
「鮨 太一」のレシピを参考に、生イクラを漬け汁にジュワッと通してすぐに上げ、食べる直前に漬け汁を加えます。漬け込むより「生感」が強く、美味でした！
日本酒は、福島の「大七 純米生酛」↓
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日経新聞の「何でもランキング」“おせち料理によく合ってお燗にすると美味しい日本酒”の第一位に選ばれたお酒らしいですよ。塩分のつよい和食によく合う、しっかり美味しいお酒でした。
もちろん、夜もおせちで宴会は続く……。
いやほんとうに美味でした。
好きなものだけ選んでつくっているからということもあるけれど、何もかも美味しかった。元旦は毎年、日本に生まれてよかったとしみじみ思います。
……が！
めでたく本日、息子くんが帰宅！ そろそろと平常運転に向けて、ウォームアップしていきたいと思いま〜す＾＾
各ご家庭で、おせちってイロイロですね〜↑
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