2020年 あけましておめでとうございます！
本年もどうぞよろしくお願いいたします＾＾
12月30日から1月2日まで、息子くんが帰省していたため、夫婦での〜んびり過ごさせていただきました。
今年もおせちは夫が担当。わたしと夫が食べたいものを食べたいだけ作ります。
毎年、参考にさせていただくのは「有元家のおせち25品」↓
有元さんの料理はどれも秀逸だと思うけれど、とくにこの本を夫が再現すると「あぁ、天才ってすごいな」と、しみじみ感動させられます。
もちろん「天才」とは、有元さんと夫のことです。こんなレシピを着想するセンスも再現する技量も、わたしにはまったくありません。ただただ尊敬。
あ、でも今年はわたしも一品つくったのでした。ホットクックで黒豆です（←つくったというか仕込んだというか…）
驚くほど簡単に、ふっくらツヤツヤに仕上がって、これもまた感動しました。来年から定番になりそうです。
有元さんのおせちレシピのなかで特に好きなのが、「ひらめの昆布じめ」。今年は夫が鯛を昆布じめにしたのだけれど、やっぱりひらめのほうが美味しいかも？
豚の角煮は夫のオリジナルレシピです。いつもトロトロほろほろに仕上がります。どうやっているのかは不明。
今年は生イクラを買って、自宅で調味しました。「dancyu」の2019年12月号「鮭とサーモン。」より↓
「鮨 太一」のレシピを参考に、生イクラを漬け汁にジュワッと通してすぐに上げ、食べる直前に漬け汁を加えます。漬け込むより「生感」が強く、美味でした！
日本酒は、福島の「大七 純米生酛」↓
|
|
日経新聞の「何でもランキング」“おせち料理によく合ってお燗にすると美味しい日本酒”の第一位に選ばれたお酒らしいですよ。塩分のつよい和食によく合う、しっかり美味しいお酒でした。
もちろん、夜もおせちで宴会は続く……。
いやほんとうに美味でした。
好きなものだけ選んでつくっているからということもあるけれど、何もかも美味しかった。元旦は毎年、日本に生まれてよかったとしみじみ思います。
……が！
めでたく本日、息子くんが帰宅！ そろそろと平常運転に向けて、ウォームアップしていきたいと思いま〜す＾＾
各ご家庭で、おせちってイロイロですね〜↑
片づけコンサルティングのご案内 コンサルティングに関するお問い合わせ、ありがとうございます。 現在、一部エリアへのご訪問もしくはオンラインでのコンサルティングをお受けしています。 ●ご訪問もしくは「Zoom」を利用したテレビ電話でのコンサルティング 16,500円（税込）/2時間程度 ●オプション）ご提案内容をまとめたプランシートをご希望の場合 ＋ 16,500円(税込) 詳細＆お申し込みはホームページで ＞＞＞ key space