ルクルーゼの反逆

昨日は妙なテンションで
ストウブを誉め称えて？しまいましたが（汗）
だからといって、わたしがルクルーゼを
愛していないかというと…
答えは「ノン！」です！（フレンチ風に）
昨日あげたストウブの利点：
・肉類の焼き付けができる
・完全無水調理ができる（蓋裏にピコがあるもの）
・薫製もできる
・蓋の耐熱温度が高いので焚き火調理でも使える
・内側に細かな凹凸のある加工が
　施されているので、焦げつきにくい
について、ルクルーゼ愛好家として
プチ対抗させていただくと…。
たとえば焼き付け。

わが家では、ルクルーゼで普通に
焼き付けてます（←ダメかもしれませんが…汗）
平野由希子さんのルクルーゼ本で
普通にお肉を焼き付けていらしたので
「そんなもんだ」と思っていたんですよ。
そんな中、ストウブ比較サイトで初めて
「ルクルーゼで焼き付けちゃダメ」だと
知りました…（汗）
ルクルーゼで焼き付ける際の
唯一の注意点は中火で鍋を熱する事…でしょうか？
厚いお鍋なので、中火でも十分
高温になっている様子。
野菜やお肉を軽く炒めてから水分を加えるような
シチューやカレーでも、火加減さえ守れば
ひどく焦げ付く事はないように思います:)
それから、無水調理はできませんが、
水少々を加えて微水調理は楽しめます♪
（これも平野由希子さんのレシピ本で
学びました〜）
薫製は…そもそもマンションでは
むずかしいので、無視の方向で（汗）
焚き火料理では確かにルクルーゼは
使えないと思いますが…今のところ
わたしも夫もキャンプ好きではありません…（汗汗）
お鍋そのもののお手入れに関して言えば…
内側の加工は、おそらくストウブより
ずっと繊細だと思いますけれど、
多少の着色やひび割れなども魅力…だと
ホルトハウス房子さんの使い込んだ
ルクルーゼを見た後では思います:)
一般によく言われている（らしい）のは、
ストウブは肉・魚料理、
ルクルーゼは野菜料理（煮物やスープ、炊飯）に
向くようです…が、もちろん食べ比べた事が
ないので真相は不明。
食べ比べたとしても、微々たる
違いなんじゃないかな〜（いずれにしても美味！）と
想像しているので、ありきたりの結論で恐縮ですが…
結局最後は見た目の好みで
選べばいいのかなぁと思います♪
…最後に、ルクルーゼのお鍋以外で
わたしが愛して止まないのがグリルパンです！

波波になっているので↑
野菜やお肉にキレイな筋が付きます。

どんな野菜、お肉も
すご〜く香ばしくてよい風味に！
これも、ルクルーゼでもストウブでも
おそらくその他でも、鋳鉄系であれば
どれでも大差ないように思いますので
ぜひチェックしてみてください〜♪
うちのは多分これのブラック↓

わが家のルク本↓



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