味の好みにもよるのですが…
アメリカのスーパーで売っている
ホットケーキミックスって、
かなりの確率で
美味しいと思えませんでした（汗）
そんななか、
あれこれあれこれ試しに試して
たどり着いたのが
Stonewall Kitchenの
パンケーキミックス！
見つけたときはうれしかった〜♪
帰国してからも
わが家でホットケーキと言えば
Stonewall Kitchenだったのですが、
この本に出会ってから…↓

なんと、あんなに愛してやまなかった
ホットケーキミックスを
買うことがなくなりました。
さすがに近所のスーパーには
置いていないので、
わざわざそのためにだけに買い物に
行くのが大変だったんですよ〜（汗汗）
この本の中で紹介されている
ホットケーキの作り方っていうのが
すっごく簡単で材料もシンプル、
おまけにとっても美味しいんです♪

わたしは大抵、倍量で作って
30cmのフライパンで３枚を
二回焼きます:)
片面にスライスアーモンド↑や
バナナなどをのせて焼くのが好きです♪

テフロンのように
万遍なくキツネ色に…は
なかなかできないのですが、
ステンレスだと表面がカリッ、サクッ、
中はふんわり焼き上がるので
見た目は少々ぶさいくでも（汗）
味は美味しい♪

唯一アレンジ？しているのは
砂糖の分量。
レシピ通りだとかなり多めなので
（そのまま食べても甘いくらい）
わたしは1/3に減らして
メープルシロップで食べています。
バターたっぷりなので
子どもにはシロップなしで1/2枚を
「おやつ」として。
この本に出会うまで
自分がホットケーキミックスを
買わなくなる日が来るなんて
思ってもみませんでした:)
自分好みのレシピ本との出会いって
ライフスタイルまでも
変えてくれる素敵なものですね♪
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